भोजन तीन अक्षर का नाम है पर पूरी दुनिया इसके पीछे है | हमे खाने में किया पसंद है किया नहीं हमरे मन में बस यही चलता है यही एक पल होता है जब हम अपने परिवार दोस्तों या शुभचिंतकों के साथ एक टेबल पर खाने के साथ अपने खास लम्हे बिताते हैं। लेकिन इसका एक दूसरा पहलू भी है और वो ये है कि भोजन हमारा दुश्मन भी हो सकता है। सिर्फ ये बात नहीं कर रहे हैं कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं, बल्कि खाने की हर स्वाद वाली प्लेट से हमें खुद पर कंट्रोल रखना चाहिए। हम अपने रोजमर्रा के भोजना में कुछ हानिकारक चीजों का सेवन करते हैं, जिसे ज्यादातर लोग अनदेखा कर देते हैं।
आपको परोसी जा रही खतरनाक खाद्य पदार्थ के पहलुओं पर एक नज़र डालते हैं!
कृत्रिम मक्खन – कृत्रिम मक्खन बाजरो में निर्मित किया गया पदार्थ है इसमें बहुत अधिक मात्रा में ट्रांस फैट होता है, जिससे अक्सर हृदय से संबंधित बीमारियां होती हैं। ह्रदय से संबंधित बीमारियों के अलावा, इसे स्तनपान से भी जोड़कर देखा जाता है, दरअसल कृत्रिम मक्खन में हाई ट्रांसफैट नुकसान देह होता है जिसकी वजह से मां के दूध की गुणवत्ता कम हो जाती है और नवजात शिशु को पूरा पोषण नहीं मिल पाता है। इस प्रोडक्ट का छोटा भाग ही आपका इंसुलिन लेवल बढ़ा सकता है। हम जानते हैं कि ये मक्खन खाने में स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे खाने से पहले इसके स्वाद के साथ-साथ इसके नुकसान के बारे में भी सोच लें।
एनर्जी ड्रिंक्स – जब भी हम को थकान महसूस होता है चाहे वो शारीरिक या मानसिक हो उस में एनर्जी ड्रिंक बहुत मदद कर ता है एनर्जी ड्रिंक फायदेमंद होती हैं, यदि उन्हें पीने के जोखिमों के बारे में जागरूकता के साथ उपयोग किया जाता है। ज्यादातर में एनर्जी ब्लेंड जैसे कि कैफीन, टॉरिन, ग्वाराना, बी विटामिन और ग्लूकोरोनोलैक्टोन इतनी मात्रा में होते हैं जो कई-पेय मात्रा में सुरक्षित नहीं हो सकते हैं। यदि इन्हे बहुत अधिक मात्रा में लिया जाता है तो ये हानिकारक हो सकते हैं या यू कह सकते हैं कि ये अवैध ड्रग्स, धुम्रपान या शराब जितने ही हानिकारक हो सकते हैं।
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कच्चा शहद – बच्चा हो या बड़ा शहद हर किसी को बहुत पसंद हो ता है हर घर में शहद का उपयोग होता है छोटी बच्चो के लिए भी बहुत उपयोगी होता है कच्चा शहद पाश्चुरीकरण प्रक्रिया से नहीं गुजरता है जिसमें हानिकारक विषाक्त पदार्थों को मार दिया जाता है। नतीजतन, इस “रेडी-टू-ईट” उत्पाद में अक्सर ग्रेअनोटॉक्सिन होता है, जो अगले 24 घंटों के लिए चक्कर आना, कमजोरी, अत्यधिक पसीना और मतली का कारण बन सकता है।
संसाधित मांस – संसाधित मांस को प्रसंस्कृत मांस भी कहा जाता है जो मांस को लबे समय तक तजा रखने के रसायन, प्रीजरवेटिव के साथ मिलाकर रखा जाता है.जैसे कि हॉट डॉग, बेकन, सॉसेज, हैम या सलामी, कॉर्न बीफ़, स्मोक्ड मीट, झटकेदार बीफ़, और अन्य सभी मीट जिन्हें नमकीन, इलाज, कैनिंग, सुखाने या धूम्रपान द्वारा संसाधित किया गया है। . प्रसंस्कृत मांस आमतौर पर उच्च रक्तचाप और अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है। उन्हें खाने के नकारात्मक परिणाम इस मांस को संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उच्च तापमान से उत्पन्न होते हैं जो नाइट्रोसामाइन बनाते हैं जो कार्सिनोजेनिक होते हैं।
सफेद ब्रेड – हम सभी को सुबह के नास्ता में ब्रेड से बानी चीज़े बहुत पसंद होते है सफेद ब्रेड अन्य ब्रेड विकल्पों की तुलना में फाइबर और प्रोटीन के मामले में बहुत खराब होता है( पूरी तरह से गेहूं से बना, राई ब्रेड अभी दो|
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उद्हारण है, हालांकि उदाहरण तो बहुत सारे दिए जा सकते हैं)। फाइबर हमारे शरीर को यह समझने में मदद करता है कि उसने कितना खा लिया है। यदि हम कैलोरी की अतिरिक्त खपत नहीं करना चाहते हैं तो परिपूर्णता की अनुभूति महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, एक इंसुलिन स्पाइक जोखिम अपने रास्ते पर है! प्रणाली में इंसुलिन की अतिरिक्त मात्रा हार्मोन रिलीज करके करके शरीर द्वारा काउंटर किया जाता है, जिसे स्वस्थ व्यक्ति में लगातार सक्रिय नहीं होना चाहिए।
फ्रेंच फ्राइज – आज कल लोगो को फस्ट फ़ूड बहुत पसंद होता है जब बात फ्रेंच फ्राइज की हो तो लोगो की उतुस्कता बढ़ जाता है तेजी से वजन बढ़ना, लेकिन ग्लानी वाली खुशी, पक्का ऐसा ही होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए है। फ्रेंच फ्राइज़ आमतौर पर हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों में तले हुए होते हैं, जिन्हें अक्सर गर्म करके उनके पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को नुकसान पहुँचाया जाता है। डीप-फ्राई खाद्य पदार्थ हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में ट्रांसफैट होता है, जो हमारे हैल्थ के लिए बिल्कुल भी अच्छा नही है। इसलिए पलभर के स्वाद के चक्कर में अपने स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ न करें।
डिब्बाबंद उत्पाद – हम अपने काम में ज्यादा व्यस्त होते है तो हम अपने भोजन के विकल्प के रूप में डिब्बाबंद प्रोडक्ट के चुनते हैं यानी बाजार बिकने वाले केन-गुड्स। हालांकि डिब्बाबंद प्रोडक्ट खाने से किसी की मौत नहीं होती है, लेकिन इसे अपनी कमजोरी न बनाएं और ऐसे खाने की आदत से बचने में ही भलाई है। क्या आपको पता कैनिंग एक प्रक्रिया है जिससे गुजरने के बाद प्रोडक्ट को तैयार किया जाता है ताकि लंबे समय तक उन्हे खराब होने से बचाया जा सके ( ये अवधि एक साल से पांच साल तक या उससे भी ज्यादा हो सकती है)। वहीं कुछ अन्य पोषक तत्व जैसे कि पानी में घुलनशील विटामिन, सामान को डिब्बाबंद करने में उपयोग किए जाने वाले उच्च ताप से खराब या नष्ट हो सकते हैं। इसके अलावा, कई इंडस्ट्रीज के डिब्बाबंद उत्पादों में चीनी और नमक बहुत अधिक मात्रा में होते है
सोड़ा – सोडा जो दुनियाभर में परोसे जाने वाली इस लोकप्रिय ड्रिंक में मौजूद हैं कार्बोनेटेड पानी, स्वाद और मिठास ये तीन ऐसे मुख्य तत्व हैं इसके अलावा, कई अन्य योजक हैं जो सोडा को एक साधारण विकल्प से परिवर्तित करते हैं जो हमारे प्रमुख घातक खाद्य पदार्थों में से एक बन जाता है, जानते हैं क्यों? बहुत आसान है। शर्करा युक्त सोडा पेय से आपका मस्तिष्क संतुष्ट नहीं हो सकता है, इसलिए आप अपने स्वास्थ्य पर कोई सकारात्मक प्रभाव डाले बिना अपनी दिनचर्या में खाली कैलोरी जोड़ते रहेंगे। फ्रुक्टोज की तरह उच्च मात्रा में अनावश्यक शर्करा आपके लीवर द्वारा ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाती है, और फिर आपका शरीर इसे वसा के रूप में एकत्रित कर लेता है। हाँ, हम जानते है आपको सोडा पेय पसंद हैं|
